الملح... يسبب شيخوخة سريعة
كشفت نتائج دراسة أجراها العلماء، أن محبي المأكولات المالحة يشيخون أسرع من الآخرين، ليس فقط ظاهرياً، بل والأعضاء الداخلية للجسم.
ضمن إطار هذه الدراسة التي شارك فيها 800 متطوع اعمارهم 14 – 18 سنة، درس خبراء علم الوراثة، طول التيلومير (منطقة من تسلسل في الحمض النووي يتكرر كثيراً وتقع في نهاية الصبغيات وتشبه تماماً النهاية النحاسية أو البلاستيكية لشريط ربط الحذاء). والتيلومير مسؤول عن شيخوخة الخلايا.
تبين من هذه الدراسة، ان المتطوعين الذين شاركوا في الدراسة وتناولوا أكلات مالحة، كان طول "التيلومير" قصيرا مقارنة بالذين تناولوا طعاما ملوحته اعتيادية. أي أن جسمهم شاخ بسرعة.