نصائح هامة لشواء لذيذ وصحي
تعد حفلات الشواء في الهواء الطلق من المناسبات المحببة لقلب الذوّاقة خلال فصل الصيف. وللاستمتاع بشواء لذيذ وصحي يقدم المركز الألماني لحماية المستهلك بمدينة دوسلدورف النصائح التالية:
• الكوستاليتا أو الأستيك أو لحم الخاصرة أو شرائح الدواجن تعد مثالية للشواء؛ نظراً لأن هذه اللحوم لا تحتوي على كمية كبيرة من الدهون، وبالتالي لا تتساقط أية قطرات دهون على الفحم أو يتساقط القليل منها، ما يحول دون تصاعد أبخرة الشواء الضارة بالصحة.
• عدم استخدام نوعيات اللحم المقدد؛ نظراً لإمكانية تحوّل ملح النترات الموجود بداخلها والمستخدم في تصنيعها إلى مادة النيتروزامين المسببة للسرطان عند تعرضها للسخونة.
• بالنسبة لمحبي الأسماك، من الأفضل أن يستخدموا أسماك التونة أو السلمون أو سمك السلمون المرقط.