اتضح للعلماء أن الإفراط في تناول المواد الغذائية المالحة يؤثر سلباً في سلامة اهم أعضاء الجسم وخاصة الكبد.
فقد توصل علماء الصين الى استنتاج مفاده ان الافراط في تناول الملح لا يختلف عن الافراط في تناول السكر من حيث تأثيره على الصحة.
واستخدم الباحثون الفئران المخبرية للتأكد من تأثير ارتفاع نسبة الأملاح في المواد الغذائية في الجسم. فبينت نتائج الاختبار ان زيادة كمية الملح في المواد الغذائية مضرة جدا بالكبد.
ويقول الباحثون في مقالهم المنشور في Journal of Agricultural and Food Chemistry "لقد اثبتنا أن الإفراط في التمليح يسبب تغيرات مختلفة في خلايا الكبد تبدأ من تشوه أشكالها وتنتهي بانخفاض قدرتها على التكاثر وبالتالي موتها. ويصبح من نتائج هذه التغيرات تليف الكبد".
ميديك فوروم. رو ـ روسيا اليوم
طباعة
ارسال