توفر الوحدات الحرارية الطاقة التي يحتاجها الجسم للبقاء، وتتواجد الوحدات في الكاربوهيدرات (كالسكريات والنشويات) وفي الدهون والبروتينات.

لكن الدهن يولّد ضعف عدد الوحدات الحرارية في الجرام الواحد مقارنة مع البروتينات والكاربوهيدرات.

• الكاربوهيدرات:
هي الأطعمة التي تتجزأ إلى الغلوكوز أو السكر الذي تستخدمه الخلايا لنشاطها، وهو نوعان: البسيط وتجده في السكر والعسل والحلويات مثلاً، أما المركب فتجده في الخضار والخبز والبطاطا والمعجنات والأرز، ويجب أن تكون الكاريوهايدرات المركبة الأساس للوجبات.

• البروتينات:
تعتبر البروتينات العنصر الأهم في بناء العضلات أو الجزء الأكثر فاعلية في الجسم لإحراق الوحدات الحرارية، تجدها في اللحوم ومشتقات الحليب، وبكميات قليلة في الخضار والحبوب، وينبغي الإكثار من تبادل البروتينات مع التذكير أن الأطعمة الغنية بهذه المادة هي عالية الدهنيات في الغالب، تحقق من وجود بدائل خفيفة الدهن ما امكنك ذلك.

• الدهون:
الدهون ضرورية للحياة وللصحة السليمة لكنها إذا تجاوزت الكمية اللازمة تصبح تهديدا للصحة وللحياة، تجدها في مشتقات الحليب والزبدة والزيوت والسمن وفي اللحوم أيضاً.

• الوجبة الصحية:
أما الوجبة الصحية فهي التي تشتمل على الكاريوهيدرات والبروتينات والدهنيات بالنسب التالية:
•  50 – 70% كاربوهيدرات
•  10 – 20% بروتين
•  20 – 30% دهون

طباعة ارسال