الصفحة الرئيسية
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية  صحة
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية صحة عامة
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية البدانة والحمية
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية الصحة والتغذية
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية الصحة الجنسية
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية الصحة النفسية
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية الصحة والرياضة
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية صحة الرجل
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية صحة المرأة
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية صحة الطفل
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية صحة المراهق
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية صحة المسن
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية  جديد الطب
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية الأورام والسرطان
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية الأمراض العصبية
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية الأمراض القلبية
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية الأمراض التنفسية
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية الأمراض الهضمية
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية أمراض الدم
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية أمراض الغدد الصم
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية أمراض المفاصل
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية أمراض جهاز البول
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية الأمراض الخمجية
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية الأمراض النفسية
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية أمراض الأطفال
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية أمراض النساء والتوليد
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية الأمراض العينية
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية الأمراض الجلدية
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية الأمراض الأذنية
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية جراحة عامة
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية الأشعة
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية الأدوية
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية داء السكري
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية مواضيع مختلفة
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية  الأمراض الداخلية
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية الجهاز العصبي
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية القلب والأوعية
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية الجهاز التنفسي
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية الغدد الصم
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية داء السكري
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية جهاز الهضم
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية الكبد والسبيل الصفراوي
البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية الكلية والجهاز التناسلي
 من نحن
 الإعلان
 الاتصال بنا
 RSS
السكريات
Saturday, June 8, 2013
Tweet
  • تحذير.. تأثير السكريات على الدماغ يشبه تعاطي الكوكايين
  • ما هي الكمية المسموح بتناولها من السكر يوميا لصحة أفضل؟
  • المحليات الاصطناعية بمواجهة السكر الأبيض.. أي منهما يفوز؟
    آخر الإضافات
    1 . طرق مدهشة قد يعزز خل التفاح من خلالها صحتك!
    2 . خمسة أعراض شائعة للسرطان نتغاضى عنها
    3 . إهمال علاج التسوّس يؤدي إلى التهاب جذور الأسنان
    4 . ماذا يحدث لجسمك عند تناول القرنبيط
    5 . 5 مشروبات للتخلص من الوزن أثناء النوم
    السكريات مصدر رئيسي للطاقة في غذائنا، وهي مصدر الغذاء الوحيد لجهازنا العصبي.

    • مصادر  السكريات:
    لا يقتصر وجود السكر على الأطعمة ذات المذاق الحلو، إذ يحتوي كثير من المواد الغذائية على سكر خفي لا يعرف بوجوده فيها إلا الذين عندهم المعرفة في المفاهيم الغذائية.

    من الأطعمة الحاوية على كمية كبيرة من السكريات:
    • الخبز بأنواعه.
    • الحبوب: الرز، القمح، والأغذية المصنعة من الحبوب كالمعكرونة.
    • النباتات الغنية بالنشاء: البطاطا، الذرة، الفاصولياء.
    • البقول: العدس، الحمص، الفول.
    • الفواكه وعصيرها.
    • الحليب واللبن.

    للسكريات نوعان:
    تُقسم السكريات عادة إلى بسيطة ومعقدة:
    • سكريات بسيطة: كالموجودة في الحليب ومشتقاته وسكر القصب (سكر المائدة)، تسمى سكريات بسيطة لاحتوائها إما على سكر أحادي كسكر الفواكه وسكر العنب، أو سكريات ثنائية كسكر القصب (سكروز) المكون من سكر عنب وسكر فواكه وغيره.

    • سكريات معقدة:
    تحتوي على سكريات متعددة (النشاء) ونجدها في الخبز والحبوب والبقول والنباتات النشوية.
     
    كان من المعتقد أن السكريات المعقدة بطيئة الهضم ولا يتم امتصاصها سريعاً في الجهاز الهضمي، ولذلك كان يُنصح مرضى السكري بتناولها، أما السكريات البسيطة فكان يعتقد أنها سريعة الهضم والامتصاص وكان مرضى السكري يُنصحون بالابتعاد عنها.

    إن ظهور نظرية المشعر السكري قبل عشرين عاماً، أدى إلى تعديل هذا التصنيف، لأنه تبين بحسب هذا المبدأ أن الأمر الأهم هو سرعة امتصاص السكر المهضوم وليس تركيبه، فهناك سكريات بسيطة امتصاصها بطيء نسبياً ولا ترفع غلوكوز الدم، بينما هناك سكريات معقدة امتصاصها سريع وترفع الغلوكوز بسرعة.

    • كيف يمكن للمشعر السكري أن يُفيد مريض السكري؟
    • تبين من خلال الدراسات أن تناول أطعمة ذات مشعر سكري منخفض يُساهم في خفض معدل غلوكوز الدم بعد الوجبات مقارنة بالأطعمة ذات المشعر العالي، وبالتالي فإن السيطرة على سكر الدم تكون أفضل، ويمكن لهذا أن ينعكس على معدل حصول مضاعفات السكري المختلفة.

    • فالطعام الحاوي على أغذية منخفضة المشعر السكري والفقيرة بالشحوم المشبعة والغنية بالألياف يمكن أن يُقلل من نسبة الإصابة بالنوع الثاني من السكري وأمراض القلب الوعائية. يحصل هذا بمساعدة الجسم على استخدام الغلوكوز كمصدر للطاقة من خلال خفض شحوم الدم الثلاثية (تريغلسيريد) ورفع الكولسترول عالي الكثافة (HDL).

    • يمكن للطعام منخفض المشعر السكري أن يُساعد على الشعور بالشبع باكراً، وبالتالي فإنه يساعد في التحكم بالوزن.

    مشعر سكري عالي

    مشعر سكري متوسط

    مشعر سكري منخفض

    الخبز الأبيض، الخبز الأسمر

    الخبز غير الحاوي على الغلوتين

    خبز الهامبرغر، الكرواسان، خبز الدقيق الكامل

    خبز غير منخول

    كورن فلكس، شيبس الذرة، البسكويت

     

    شيبس البطاطا، بوشار

    الرز الأبيض

    رز بسمتي، الرز البري

    الكسكسي (المغربية)

    رز أنكل بنز، الرز الأسمر السميد، البرغل، المعكرونة، السباغيتي

    الفول عريض الحبة

    الفول المدمس

    فاصوليا الليمية والكلوية الشكل، الحمص، الصويا، البازلاء

    البطاطا المشوية والمقلية والقرع

    البطاطا الموسمية الطازجة

    البطاطا الحلوة

    البطيخ الأحمر، البلح، التمر

    الشمندر، المشمش، المانغا، الزبيب،  الخوخ، الأناناس، البطيخ الأصفر

    الكرز، الكريفون، الدراق، المشمش المجفف، التفاح، الإجاص، الخوخ، البرتقال،العنب، الكيوي، الموز

    سكر المائدة

    العسل، البوظة كاملة الدسم

    الحليب، اللبن، الكاسترد، البوظة قليلة الدسم



    • معلومة هامة:
    إن الطعام الغني بالنشويات المكررة مثل الخبز الأبيض والرز الأبيض المصري والمعكرونة البيضاء والبطاطا يتمثلها الجسم بسرعة لأنها تحرض الجسم على إفراز الأنسولين، مما يؤدي إلى هبوط سريع للسكر، وبالتالي إلى شعور المرء بالجوع، مما يدفعه لتناول مزيد من الطعام. مما يخلق في الجسم مع الأيام مقاومة لعمل الأنسولين. هذا الدوامة تؤدي إلى البدانة وإرهاق البنكرياس وبالتالي الإصابة بمرض السكري.

    لتجنب الوقوع في هذه الدوامة علينا تناول كمية أقل من السكر والكربوهيدرات المكررة، وتناول طعام غني بالألياف مثل الحبوب بقشورها وخبز القمح الكامل والرز الأسمر والمعكرونة السمراء والبرغل والبقول.

    • حاجتنا اليومية من السكريات:
    وفقاً للهرم الغذائي يجب أن تكون نسبة الكربوهيدرات في طعامنا اليومي تتراوح بين 45% إلى 60% تبعاً لعمر المرء وجنسه ووزنه ونشاطاته الجسدية وفيما إذا كانت المرأة حاملاً أو مرضعاً أم لا.

    وهذا يعني أن تتراوح الحصص من الخبز والحبوب والرز والمعكرونة بين 6 و11 حصة (والحصة هنا تعني شريحة من الخبز، أو ½ كوب رز مطبوخ، أو معكرونة مطبوخة، أو حبوب مسلوقة)، وتتراوح الحصص من الخضار بين 3 و5 حصص (والحصة عبارة عن 1 كوب أوراق خضار نيئة، أو ½ كوب خضار مطبوخة، أو ½ كوب عصير خضار)، في حين تتراوح الحصص من الفاكهة بين 2 و4 حصص ( والحصة عبارة عن: ½ كوب عصير فاكهة، أو 1 حبة فاكهة حجم وسط، أو ¼ كوب فاكهة جافة، أو ½ كوب فاكهة طازجة أو مثلجة أو معلبة).

    د. لينة موفق دعبول - اختصاصية في التغذية والحميات

    طباعة ارسال
    Tweet
    البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية
     
    البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية

    البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية
    البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية
    البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية
    البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية
    البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية
    البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية
    البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية
    البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية
    البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية
    البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية
    البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية
    البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية
    البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية
    البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية
    البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية
    البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية
    البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية
    البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية
    البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية
    البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية
    البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية
    البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية
    البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية
    البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية
    البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية
     
    البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية
    البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية
    البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية
    طبيب العائلة
    البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية
    اختر الأعراض التي تعاني منها، وأجب عن الأسئلة لتصل إلى تصور طبي عن حالتك.
    معاً ضد التدخين
    البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية
    للتدخين أضرار كثيرة جداً على الصحة.. ويعتبر السبب الأول للوفيات في العالم.
    أنقص وزنك
    البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية
    احصل على برنامج حمية تخصصي يتناسب مع بياناتك الشخصية، لتحصل على الفائدة المرغوبة.
    التداوي بالأعشاب
    البوابة الطبية | أخبار يومية لحياة صحية
    تعرّف على فوائد الأعشاب، وكيفية استخدامها، وتأثيراتها الجانبية، وماذا يقول العلم فيها.